Page 167 - VHS Programm

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Fachbereich Gesundheit

Asiatisches Streetfood
Südostasien schenkt der Welt zahlreiche Gewürzmischungen, die sich von Land zu Land durch-
aus voneinander unterscheiden, aber eines gemeinsam haben - sie entfachen ein "Feuerwerk"
an Aromen, dass alle Geschmacksknospen anspricht, einen scharfen, süßen, salzigen und sau-
ren, aber insgesamt einen harmonischen Wohlgeschmack hinterlassen. Ebenso gemeinsam
ist dieser Region die Streetfoodkultur, d. h. Speisen, die an Straßenständen, auf Märkten und
in kleinen Bars angeboten werden und landestypische Besonderheiten sehr bodenständig wi-
derspiegeln.
Erlernen Sie in diesem Kurs die kulturellen Hintergründe, was sich regional unterscheidet und
mit welchen Zutaten, u. a. auch hier regionalen, diese Kostbarkeiten hergestellt werden kön-
nen. Eine kleine Auswahl dieser Speisen werden Sie selbst kochen und kosten.
Kursleitung: Dr. Karin Reichel

Zeit: Mi. 18:30 - 20:45 Uhr
Dauer: 1 x 3 Kursstd.
Ort: Rostocker Freizeitzentrum e. V., Kuphalstr. 77
Entgelt: 18,00 €
Eine Pauschale für die eingesetzten Lebensmittel in Höhe von ca. 5,00 € ist
direkt bei der Kursleiterin zu entrichten!
Kurs-Nr. 20F307EK10 Wann: 03.06.2020

Sashimi-, Tataki- und Teriyakigerichte
Für alle, die lecker marinierte Fisch- und Fleischgerichte, aber auch Gemüsegerichte lieben,
die nur sehr kurz gebraten werden, sind diese japanischen Rezepte eine echte Entdeckung.
Sie beweisen aber auch, dass man für die Zubereitung dieser kulinarischen Kostbarkeiten
nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Sollte Ihnen einmal die fertig gekaufte Teriya-
kisoße ausgegangen sein, lernen Sie im Kurs, wie diese ganz einfach hergestellt werden kann
und Sie Sashimigerichte kunstvoll zubereiten.

Kursleitung: Dr. Karin Reichel

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