Brasilianisch Kochen*

Die vielseitige Küche des riesigen Landes wird vor allem durch portugiesische und afrikanische Einflüsse geprägt.

Der Norden ist bekannt für seine Speisen mit Krabben und Fisch, im Nordosten kommen afro-brasilianische Gerichte mit Fleisch und Früchten dazu (Bahia).
Im Westen spielen Speisen mit Hähnchenfleisch eine große Rolle, die auch im Südosten (Rio de Janeiro, São Paulo) wichtig sind und den portugiesischen Einfluss belegen. Der Süden ist geprägt durch europäische Gerichte (Deutschland, Frankreich, Italien und die Niederlande).

Es werden Ihnen Kenntnisse vermittelt, die Sie in die Lage versetzen, Lebensmittel schonend zu verarbeiten, Gewürze passend zu kombinieren und insgesamt eine gesunde Ernährung umzusetzen.

Wichtiger Hinweis:
Die Einhaltung der in der Praxis üblichen persönlichen Hygiene sowie der einschlägigen Hygienebestimmungen in Küche und Service wird vorausgesetzt, also das Einhalten des 1 m Sicherheitsabstandes, der Händehygiene und der Husten- und Nies-Etikette.